Это просто нежнейшая запеченная скумбрия, получается ну очень ароматной и вкусной. Готовить мы ее будем немного необычно, предварительно замариновав. Именно это и даст нам особую сочность и пикантный вкус рыбке.
Ингредиенты:
- 2-3 скумбрии (зависит от размера, и емкости в которой вы будете мариновать);
- лук — 1 штука;сельдерей — 1 стебель;
- морковь — 1 шт.;
- лавровый лист;
- пару горошин душистого перца и 5 шт. черного перца;
- соль — 1,5 ч.л.;
- гвоздика — 2 шт.;
- 1 ст.л. сахара;
- уксус яблочный или винный — 1,5 ст.л.;
- растительное масло — 2-3 ст.л.;
- вода — 1 литр.
Нежнейшая запеченная скумбрия. Пошаговый рецепт
- Морковь очистите, нарежьте кусочками. Сельдерей также измельчите. Лук очистите и разрежьте пополам. Залейте морковь, сельдерей и лук водой, добавьте перец горошек и душистый перец, гвоздику.
- Маринад доведите до кипения и варите 15-20 минут. В конце добавьте лавровый лист.
- Снимите маринад с огня и добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешайте. Дайте маринаду остыть.
- Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову. Залейте скумбрию маринадом, чтобы рыба полностью покрывалась.
- Уберите скумбрию в холодильник минимум на 6 часов (можно и до 18 часов мариновать).
- Достаньте рыбу из маринада, обсушите бумажным полотенцем и смажьте растительным маслом. Теперь можно обжарить рыбу с двух сторон на сковороде или запечь в духовке на решетке до готовности. Готовится рыбка очень быстро, так как предварительно уже замариновалась и получается сочной. Запекайте в духовке при температуре 200°С.
Приятного аппетита и доброго здоровья.
Будьте с нами в гугл+.