Сегодня хочу рассказать Вам как делается настоящая чурчхела. Я всегда думала, что готовится все довольно сложно, но уже делаю ее сама лет 5 или 6 и оказывается все довольно просто. Домашняя чурчхела получаются очень вкусной с легкой кислинкой. Такой десерт, то что надо для поддержания организма в любую погоду. Хранится домашняя чурчхела целый год!
Ингредиенты:
- 1 литр натурального сока (лучше всего виноградный, но можно использовать любой);
- 0,5 кг грецких орехов;
- 35 грамм пшеничной муки;
- 130-150 грамм кукурузной муки;
- по желанию сахар до 100 грамм.
Настоящая чурчхела. Пошаговый рецепт
- Орехи можно брать любые, но сушить их не надо.
- Возьмите иголку и прочную нитку, длинной 1 м 50 см. Нитку сложите в два слоя, конец обязательно завяжите.
- Нанизайте орехи на нитку при помощи иголки, оставив посередине место для подвешивания. Должны получится своеобразные бусы из орехов.
- Сок смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Добавить муку и перемешать. Если образовались комочки, из можно протереть или разбить блендером.
- Варите кисель 5-6 минут. Кисель должен получится как гутсая каша.
- Окунайте орехи на нитке в горячий кисель два раза, чтобы орехи полностью покрылись.
- Теперь надо придумать место для сушки. Это может быть сушка для белья, натянутая веревка между стульями или табуретами или просто деревянная палка. Как подскажет ваша фантазия.
- Обязательно постелите, что-то под чурчхелу.
- Через 2-3 дня можно кушать. А для хранения и окончательного высыхания чурчхела должна сохнуть 1-2 недели. Я накрывала чурчхелу легкой тканью, когда та сохла на кухне.
Чтобы приготовить свой натуральный виноградный сок понадобится где-то 2 кг винограда.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
Рецептом поделилась — Татьяна Брун