Вы не знаете чем удивить ваших гостей на новый год. Тогда попробуйте мой рецепт — мясо на праздник. Сделал его совсем недавно, мои гости были очень удивлены необычным рецептом. Мясо получается мягким, нежным, безумно сочным с прекрасным ароматом. Вы порадуете таким блюдом даже самого изысканного и привередливого гурмана.
Это мясо станет главным блюдом на вашем новогоднем столе и прекрасно его украсит.
Для приготовления мяса на праздник нам потребуется:
- Свинина 4 кг.;
- Соль крупная;
- Чеснок 3 головки;
- Помидоры 4 штуки;
- Орехи 100-200 гр;
- Чернослив без косточки 200 гр;
- Яблочный уксус 3 чайные ложки
- Молотый перец
- Растительное масло
- Бекон 150 г.
Приступаем к приготовлению мяса на праздник:
- Натираем каменной солью наше мясо со всех сторон.
- Колечками нарезаем помидоры.
- Помидоры немного присаливаем.
- Чернослив поливаем уксусом 6%, для того чтобы он был мягкий.
- Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
- В чеснок добавляем перец, пару чайных ложек растительного масла.
- Все это перемешиваем.
- Режем грецкие орехи на половину.
- Чернослив нужно резать только если он у вас довольно большой, я предпочитаю его в мясо добавлять целиком.
- Берём форму для запекания, Вы можете приготовить это блюдо и в рукаве, но орехи и чернослив могут его порвать, так что лучше использовать форму для запекания.
- Смазываем форму маслом.
- На дно формы выкладываем бекон. Так мясо не подгорит и добавит ему сочность и прекрасный аромат.
- Сверху кладем кусок мяса и приступаем к его фаршировке.
- Делаем надрез,в получившийся кармашек добавляем смесь из чеснока,перца и растительного масла.
- После вкладываем туда кружочек помидора.
- Примерно через 1.5 см делаем ещё один надрез и делаем всё тоже самое.
- Вы можете чередовать помидор с черносливом по очереди. Я обычно делаю одну половину мяса с помидорами, а вторую с черносливом.
- Орехи Вы также можете добавлять по желанию в каждый кармашек или как Вы захотите.
- Смазываем сверху наш кусок мяса.
- Выкладываем в форму кольца помидора, также Вы можете добавить лук, морковь вообщем всё что только пожелает и кто что любит.
- В идеале мясо лучше всего завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно пропиталось.
- Духовку разогреваем до 200 градусов отправляем туда наше мясо, уменьшаем температуру до 180.
- После 20-30 минут как начало готовиться, прикрываем фальгой и доводим до готовности.
Выкладываем мясо на большое блюдо и украшаем на ваш вкус.Зелень, помидорки, листья салата.
Наше мясо на праздник готово.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия