В этом году уродилось лука просто невероятное количество. Раньше не знала что с ним и делать, теперь зато в моей кулинарной копилке есть классный рецепт мелкого маринованного лука на зиму. Получается классно, отличное дополнение к любому мясу, рыбе, даже к курице подойдет отлично. Приступим к приготовлению моего фирменного рецепта.
Нам понадобится:
- Мелкий лук 350-400 г.;
- Свекла 50 г.
Маринад:
- Соль 2 ч.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Черный перец горошком 7 шт.;
- Вода 400 мл.;
- Уксус яблочный 6 % 2 ст.л.
Мелкий лук маринованный на зиму. Рецепт приготовления
- Для этого рецепта можете использовать и крупный лук, но для начала нужно будет его разрезать на несколько частей.
- Очищаем лук, промываем под проточной водой, чтобы глаза не начали слезиться, периодически смачивайте нож в прохладной воде.
- Очищаем свеклу, нарезаем ее на длинные брусочки, толщиной примерно в 6-7 мм.
- Приготовим маринад, для этого, в большую кастрюлю вливаем воду, засыпаем туда соль, сахар и перец черный горошком. Даем содержимому закипеть.
- В кипящую воду закладываем нарезанную брусочками свеклу и снова доводим до кипения.
- Далее идет лук, варим его в маринаде 5 минут. Лук должен стать по цвету полупрозрачным.
- В заранее стерилизованные банки укладываем приготовленный лук, сверху добавляем свеклу. Вливаем уксус сверху и затем заливаем банки горячим маринадом.
- Закручиваем банки чистыми крышками. Закутываем банки в теплое одеяло или плед, оставляем постоять ровно сутки. Затем отправляем на хранение в прохладное место.
Вот и все, вкусная и простая закуска на зиму готова. Теперь вы знаете что делать с мелким луком, уж теперь не пропадет.
Приятного аппетита!
