Этот маринованный перец отлично идёт как закусочка на столе! Немного резковатый и в то же время сладкий, очень ароматный и такой мясистый получается. Родня балдеет от этого перчика, ну не бывает у нас праздников без него! Единственный его недостаток, хранить его нужно в прохладном месте, но большое преимущество -готов перец уже через 5-7 дней.
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 10 кг.;
- Листы вишни 15-20 штук;
- Корень сельдерея — 80 грамм;
- Пучок петрушки;
- Чеснок — 3 головки;
- Лавровый лист 10 шт.;
- Рафинированное растительное масло — 1 стакан.
Для Маринада:
- Вода — 5 литров;
- Соль — 1 ст.;
- Уксус 9% — 3 стакана.
Маринованный перец. Пошаговый рецепт
Я даю рецепт на большое количество перца, просто в нашей семье его очень любят, и я готовлю такую пропорцию.
- Перец промойте водой, удалите плодоножки.
- Бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты,
- Затем перец охладите, и уложите в стерилизованные банки.
- Когда будете укладывать перец, перекладывайте его вишневыми листьями, лаврушкой, дольками чеснока, измельчённый зеленью и мелко нарезанным корнем сельдерея.
- Приготовьте маринад из воды, соли и уксуса. Доведите до кипения и охладите.
- В банки с перцем влейте подсолнечное масло, в расчета 1 столовая ложка на килограмм перца. Залейте охлаждённым маринадом, закройте банки капроновыми крышками, и поставьте в холодное место.
- Перец будет готов через 5-7 дней.
Маринованный сладкий перец будет вкусно и с картошечкой, и под закусочку. Попробуйте, получается обалденная вещь.
Приятного аппетита!