Наверное, как и многие хозяюшки, которые занимаются консервацией, я люблю заготовки на зиму без стерилизации. Люблю простые и доступные рецепты и маринованный болгарский перец на зиму один из таких рецептов. Заготавливать его очень быстро, а зимой такие баночки разлетаются на ура.
Нам потребуется:
- 5 кг. болгарского перца;
- 2 головки чеснока.
- Маринад:
- 10 л воды;
- подсолнечное масло без запаха — 1,5 стакана;
- 1,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана соли;
- уксус 9% — 0,5 стакана.
Маринованный болгарский перец на зиму. Пошаговый рецепт
- Перец вымойте, очистите от семян. Разрежьте перец напополам.
- Приготовьте маринад: соедините все ингредиенты и доведите до кипения.
- Выложите подготовленный перец в маринад, доведите до кипения, и проварите 2 минуты на среднем огне.
- Затем добавьте чеснок и варите еще 1 минуту.
- Разложите перец в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закатайте.
- Укутайте банки теплым одеялом до полного остывания.
Хранить такой перец можно при комнатной температуре в темном месте.
Спасибо за внимание. Автор рецепта — Зоя Черкассова