Маринованные баклажаны быстрого приготовления соблазнительно аппетитные и потрясающе вкусные. Все овощи великолепно сочетаются между собой, а маринад придает им особый вкус. Тонкий чесночный аромат придает баклажанам пикантность. Холодную закуску по этому рецепту можно кушать уже через 8 часом. Разве это не чудо?

Ингредиенты:

• болгарский перец, помидоры, баклажаны по 1 кг.;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• зелень;
• две луковицы среднего размера.

Для маринада:

• стакан кипяченой воды;
• 0,5 стакана яблочного (винного) уксуса;
• сахар — 3 ст.л.;
• соль — 1 ст.л.;

Маринованные баклажаны быстрого приготовления. Пошаговый рецепт

1. Для маринования нарезаем баклажаны кружочками.
2. Нарезанные баклажаны засыпаем солью и оставляем, пока они не пустят сок.
3. Затем хорошо отжимаем баклажаны и промываем их под проточной водой.
4. Кружочки баклажан обжариваем с обеих сторон.
5. Очищенный от семян болгарский перец нарезаем соломкой и обжариваем.
6. Небольшими кусочками нарезаем свежие сочные помидоры.
7. Для маринования баклажанов нам понадобится емкость, в которую будем укладывать все подготовленные овощи слоями: обжаренные кольца баклажанов, нарезанный свежий помидор, обжаренный перец, кольца репчатого лука, рубленый лук и чеснок пропущенный через пресс или мелко нарезанный ножом.
8. Для маринада соединяем воду, уксус, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и заливаем овощи.
9. На 8 часов ставим баклажаны под гнет в холод.

Потрясающий вкус маринованных баклажанов просто супер. Обязательно попробуйте сделать такую закуску и она станет частым гостям на вашей кухне.

Простая икра из баклажанов без уксуса. Попробуйте и вам и вашим близким придется по душе этот рецепт.