Ох как это вкусно! Всем любителям грибочков посвящается! Зимой — для меня это самое лучшее блюдо — картошечка пюре, да с маринованными грибочками, не правда ли сказка! Давайте замаринуем грибы вместе.
Ингредиенты:
Маринад рассчитан на 5 кг отварных опят!
- 5 кг. отварных опят
- 2,5 л. воды
- 4 ст.л. соли
- 3 ст.л. 70% уксуса
- 8 лавровых листочков
- 10 бутонов гвоздики
- 14 горошин душистого перца
- 16 горошин черного перца
- 2 головки чеснока
Маринованные опята на зиму. Пошаговый рецепт
- Опята предварительно переберите, промойте, очистите и отварите в воде. Рекомендуем добавлять при варке лимонную кислоту на 1 литр воды неполную чайную ложку, грибы останутся светлыми. Приблизительное время отваривания с момента закипания 30 минут. Во время отваривания не добавляю ни соли. Обязательно снимите пену.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте все специи и чеснок, нарезанный дольками.
- Как закипит маринад, опустите туда грибы. С момента закипания снимите пену и варите грибы 5 минут.
- Спустя 5 минут влейте уксусную эссенцию.
- После того, как вода закипит варим грибы в уксусной воде еще 10 минут.
- Горячие грибы разложите в чистые стерилизованные банки, влейте сверху немного растительного масла, неполную столовую ложку и сразу закатайте крышками.
- Дайте грибам остыть и уберите на хранение.
Будьте осторожны при сборе и мариновании лесных грибов, собирайте только те грибы, в которых уверены и четко соблюдайте пропорции при приготовлении.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА LESYA KITCHEN
