Сегодня хочу рассказать Вам как сделать маринад для ассорти на зиму. Делаю именно такой маринад уже много лет, и всегда заготовки на высоте. В банку можно добавлять огурцы, помидоры, морковь, капусту, лук, чеснок, перец, яблоки. Все по вашему вкусу. Морковь я всегда предварительно привариваю. Опускаю в кипящую воду на 1 минуту, а затем нарезаю.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- помидоры, огурцы, яблоки, перец, лук, кабачки, чеснок, капуста;
- зелень в банку: лист смородины, вишни, зонтик укропа;
- Перец горошком -5-6 шт.
Для маринада на 3-х литровую банку:
- 4 ст.л. сахара без верха;
- уксус 9% — 50 мл.;
- соль — 60 грамм.
Маринад для ассорти. Пошаговый рецепт
- Банки простерилизуйте, крышки прокипятите.
- На дно банок положите зелень и зонтик укропа.
- Затем огурцы, помидоры, перец…все, что Вы захотите.
- Ага, забыла еще корень хрена на дно банки положите.
- Залейте овощи в банках кипятком, прикройте крышками и пусть постоят 15-20 минут.
- Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. Когда все закипит, снова залейте овощи в банке и закатайте крышками.
- Переверните банки на крышки и укутайте во что-нибудь теплое на 3 дня.
Спустя указанное время. можно убирать банки на хранение в темное место. Стоят отлично в квартире.
Подписывайтесь на наш канал в ютуб Кулинария мое все