Мамины вареники и пельмени самые любимые и самые вкусные. У меня и в тетрадке записан рецепт «Мамино» тесто, хоть и помню его наизусть, ведь готовлю довольно часто, но рецепт как говорится семейный и передается из поколения в поколении. Тесто готовится очень просто. Вареники и пельмени всегда получаются нежные, не развариваются, а в лепке какое хорошее. Мне очень нравится, советую и Вам попробовать.
Ингредиенты:
- 250 мл сыворотки;
- 4 стакана муки (стакан 250 гр);
- 1 яйцо;
- 50 мл растительного масла;
- щепотка соли.
«Мамино» тесто. Пошаговый рецепт
- Обязательно поставьте сыворотку в холодильник. перед началом приготовления теста, она должна быть холодной.
- Яйцо, щепотку соли и масло взбейте венчиком или вилкой.
- Затем добавьте сыворотку (холодную) и еще немного взбейте вилкой.
- Муку просейте и вводите порционно в тесто.
- Замесите тесто руками, обычно дополнительной муки не требуется. И еще совет, тесто не надо долго вымешивать, иначе оно станет резиновым.
- Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть 15-20 минут. Затем можно приступать к приуготовлению пельменей или вареников. А еще моя мамочка готовит из этого теста ачму.
Приятного Вам аппетита, мои дорогие. С уважением Мария Самохина
Будьте с нами в гугл+.