Малосольная скумбрия — самая вкусная закуска! Это мой домашний рецепт, и я еще никогда не пробовал ничего вкуснее. Вот пишу вам, а слюнки уже аж по пузу текут. Ну. это шутка). Серьезно если говорить — скумбрия жирненькая такая получается, нежная, соли в ней в меру, и ничего лишнего, а главное делается все быстро.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 кг.;
- соль — 6 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- черный молотый перец — 1 ч.л.
Малосольная скумбрия. Пошаговый рецепт
- Пере засолкой рыбу не очищаем, и не вытаскиваем внутренности, именно поэтому она получится неописуемо вкусной.
- Можно только обрезать хвосты.
- Далее возьмите большую доску разделочную, можно подно если есть таковой, положите на него белый лист бумаги.
- Смешайте в мисочке перец, соль и сахар.
- Выложите на бумагу получившуюся смесь.
- Теперь берем скумбрию и равномерно со всех сторон обмакиваем в эту смесь. По этому рецепту соли в жабры засыпать не нужно. Обмакивайте, чтобы соль, сахар и перец равномерно распределились по всей рыбе, можете присыпать как бы сверху и со всех сторон.
- Поместите рыбу в какую либо емкость, присыпьте сверху смесью, которая осталась. Можно даже такую рыбу и в пакет выложить.
- Если в пакет рыбу положили, тогда еще в один и плотненько заверните, если в емкость, тогда просто накройте крышкой, никакого гнета ставить не надо.
- Отправьте рыбу в холодильник на 3-е суток.
- Спустя указанное время промойте рыбу под проточной водой.
Очистите скумбрию от внутренностей, и нарежьте. Чувствуете какая рыбка получилась? Хорошенько вся просослилась, жирненькая, сч оная, скорее к столу.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Дмитрий Нагорный, г. Харьков, Украина
Также у нас вы найдете рецепт селедки слабосоленой в домашних условиях.