Не зря, еще в старину считалось, что баночка малинового варенья, все хвори вылечит, и на ноги поставит. Но как правильно ее заготовить на зиму известно не всем, чтобы малина максимально сохранила все свои полезные свойства. В варенье по такому рецепту все ягодки получаются целенькие, ароматные в сладеньком желе.
Ингредиенты:
- На килограммам ягод малины, берется 1,5 килограмма сахара.
Малиновое варенье. Пошаговый рецепт
- Для этого варенья лучше всего подойдет целая, отборная ягода. Ягоды не мойте! Просто пересыпьте их сахаром, где-то половиной, которого нам требуется для всего варенья.
- Оставьте ягоды с сахаром на ночь, чтобы дали сок. Сильно их не перемешивайте, чтобы ягодки оставались целыми.
- На утро сок, который образовался в ягодах, перелейте в кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения. Не забывайте снимать пену. После того, как пена перестанет сильно образовываться, выключите огонь, и дайте сиропу немного настоятся.
- Затем засыпьте ягоды в сироп, поставьте на огонь и доведите до кипения, также снимая пену. Варите варенье не больше 5 минут.
- Когда варенье готово, разлейте его в стерилизованные банки, и закатайте крышками.
Хранится малиновое варенье всю зиму, не засахаривается, и сохраняет всю свою пользу.
Приятного аппетита!