Давно хотела поблагодарить свою подругу Елену Зайцеву за Лимонный кулич. Именно она около 5 лет назад поделилась со мной рецептом. Пеку их уже вот столько времени и получаются куличи просто сказка. Готовится быстро — получается вкусно, кулич такой пористый и воздушный — чудо! Родственники потом требовали «продолжение банкета»! 🙂 Это самый лучший рецепт кулича.
Понадобятся такие продукты:
- Мука — 1 кг.;
- молоко — 0,5 литра;
- яйца — 5 шт;
- 300 грамм сливочного масла;
- цедра 1 лимона;
- 150 грамм изюма;
- 50 грамм свежих дрожжей;
- сахар — 1 стакан;
- соль щепотка.
Лимонный кулич. Пошаговый рецепт
- В небольшом количестве молока развести дрожжи, добавить 2 ч.л. сахара, оставьте до вспенивания.
- В молоко постепенно всыпать всю муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения.
- Когда тесто поднимется, добавить взбитые с оставшимся сахаром желтки, растопленное сливочное масло, тертую лимонную цедру, промытый и обсушенный изюм, соль.
- В последнюю очередь ввести взбитые в пену белки, тщательно вымесить тесто.
- Тесто разложить в обильно смазанные маслом формы, дать подойти, смазать верх кулича желтком и выпекать до готовности при 180-190°С.
Рецептом поделилась — Тамара Тупицына, Киров