Это настоящая лимонная вкуснятина! Готовится очень просто! Я вот просто обожаю лимоны, и везде где есть их аромат — для меня это становится самым любимым блюдом! Эти пироженки настоящее тающее чудо, которого хочется еще и еще.
Ингредиенты:
- 220 гр. песочного/крекерного печенья;
- 100 гр. растопленного сливочного масла.
Середина:
- 500 гр. сливочного сыра;
- 3 средних яйца;
- 120 гр. сахара;
- 150 гр. сметаны;
- 20 гр. лимонного сока (2 ст.л.);
- Цедра 1 лимона, ваниль;
Лимонный крем:
- 60 гр. лимонного сока;
- 100 мл. воды;
- 80 гр. сахара;
- 15 гр. крахмала;
- 2 желтка;
- Цедра 1 лимона;
- 30 гр. сливочного масла.
Лимонная вкуснятина. Пошаговый рецепт
- Для основы песочное печенье измельчите в крошку. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом.
- Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, выложите крошку из печенья. Выпекайте основу в духовке, нагретую до 170 градуосв около 7 минут. Основа должна подрумянится.
- Взбейте мягкий сыр комнатной температуры до пышности. Затем добавьте сахар, лимонный сок, щепотку ванилина и цедру одного лимона. И еще раз взбейте. Добавляйте по одному яйцу, взбивая после каждого. В конце добавьте сметану и еще раз немного взбейте.
- Перелейте всю массу на остывшую песочную основу.
- Уберите чизкейк в духовку нагретую до 160 градусов приблизительно на 35-40 минут.
- Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
- Приготовьте лимонный крем: смешайте сахар, крахмал, 2 желтка. лимонную цедру, лимонный сок и хорошо все перемешайте до однородности. В конце добавьте воду и отправьте на плиту. Ставьте на средний огонь и нагревайте пока не загустеет. На это уходит 6-7 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения. Перелейте крем в другую мисочку и дайте остыть до комнатной температуры.
- Поверхность чизкейка покройте кремом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного застывания.
Нарежьте чизкейк на порционные кусочки и подавайте к столу.
Всем приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Кулинарим с Таней
