Хочу предложить любимый летний салат на зиму. Все овощи остаются вкусными и сочными, при этом сохраняя свой оригинальный вкус. Я не представляю своих заготовок без этого салата, он не похож на все остальные, и даже зимой пахнет свежестью.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- укроп и петрушка — 3-4 веточки;
- 1 луковица;
- 1 зубок чеснока;
- 1 сладкий перец;
- помидоры (крепкие мясистые);
- огурцы;
- 2 лавровых листа;
- 2 горошины душистого перца;
- по вкусу можно добавить гвоздику.
Маринад на 1 литр воды:
- 125 грамм сахара;
- 1,5 ст.л. соли;
- уксус 9% — 75 грамм.
Летний салат на зиму. Пошаговый рецепт
- Перец (желательно берите желтый) очистите от семян и нарежьте кольцами. Помидоры нарежьте дольками, огурцы кружочками. Лук нарежьте полукольцами.
- На дно стерилизованной банки уложите зелень, лук, измельченный чеснок, перец, огурцы и помидоры. можно перец на дно, а затем лук — это не существенно.
- Также в банку добавьте душистый перец, лавровый лист и гвоздику.
- Приготовьте маринад: добавьте в воду соль, и сахар. Когда закипит, влейте уксус.
- Залейте маринадом овощи в банке, и прикройте крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы воды в кастрюле было до «плечиков банок» и стерилизуйте литровые банки 7 минут.
- Затем аккуратно достаньте банки и закатайте крышками.
- Переверните и сразу укутайте в одеяло до полного остывания.
- Уберите остывшие банки для хранения в кладовую.
- Зимой, слейте маринад, овощи выложите в салатник, заправьте маслом растительным и свежий летний салат готов!
Рецептом поделилась — Мария Старовойтова. г. Луцк
Будьте с нами в Яндекс Дзен
Попробуйте еще вот такая салат на зиму из огурцов.