Лепешки из яйца и лука

Сегодня у нас вкуснейшие лепешки из яйца и лука. Хрустящие, ароматные, вкусные. Вот пахнут они мне весной. Зеленый лучок…Ммммм…..красота и вкуснятина.

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки (4,5 стакана)
200 мл воды (1 стакан воды)
3 яйца
4 зеленых луковицы
8 г соли (1 десертная ложка)

для соуса

90 мл растительного масла (1 чайный стакан)
20 г муки (2 столовые ложки)
4 грамма соли (пол десертной ложки)
30 г сливочного масла (2 столовые ложки)

Лепешки из яйца и лука. Пошаговый рецепт

Нарежьте именно перья зеленого лука.
Выложите нарезанный лук в миску, добавьте яйца, влейте воду, добавьте соль.
Перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
Разделите тесто на 10 равных частей.
Налейте растительное масло в блюдце, каждый кусочек обмакните в растительное масло и выложите на тарелку. Накройте пленкой сверху. Оставьте на 10 минут.
Приготовьте соус: вылейте в сотейник растительное масло. Нагрейте масло хорошенько. Всыпьте в миску муку и залейте горячим растительным маслом. Перемешайте и добавьте сливочное масло. У вас должна быть настоящая химическая реакция с пузырьками.
Не присыпая стол мукой, а просто смазав растительным маслом, раскатайте кусочек теста в длину, Смажьте его соусом. Сложите стороны одна на одну, затем сверните улиткой.
Получившуюся “улитку” или “розочку” раскатайте размером сковороды.
Сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте с двух сторон до румяности не накрывая крышкой.