Лечо с фасолью на зиму, самое обычное как казалось бы блюдо, на ваших глазах превращается в кулинарный шедевр. Получается такая вкуснятина, что просто не описать словами. Приготовив всего лишь один раз этот рецепт, вы станете готовить его каждый сезон, и уже не сможете отказаться от его прекрасного вкуса.
Для приготовления нам потребуется:
- Помидоры 3 кг.;
- Сладкий перец 2 кг.;
- Морковь 500 г.;
- Лук репчатый 500 г.;
- Фасоль 0.5 л.;
- Чеснок 1 ст.л.;
- Масло подсолнечное 300 мл.;
- Соль каменная 3 ст.л.;
- Сахар 7 ст.л.;
- Уксус 9 % 80 мл.;
- Лаврушка 2-3 шт.;
- Перец острый горошком 5 шт.;
- Перец душистый горошком 5 шт.
Лечо с фасолью на зиму. Как приготовить
- Предварительно замачиваем фасоль в воде на несколько часов. После того как фасоль слегка набухла, отвариваем ее до полной готовности, готовую фасоль перекладываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.
- Помидоры нарезаем на удобные кусочки, чтобы пропустить через мясорубку. Нарезаем сладкий перец на не длинную соломку, морковку натираем на терке для корейской моркови, полукольцами нарезаем лук.
- Ставим на огонь большую посуду, наливаем туда подсолнечного масла, закладываем туда лук и морковь, и на небольшом огне обжариваем лук до прозрачности.
- В поджаренные овощи, добавляем измельченные в мясорубке помидоры, и нарезанный перец. И как только масло закипит, варим в течение 10 минут на небольшом огне.
- Как только прошло указанное время, закладываем туда фасоль, добавляем чеснок пропущенный через пресс, лаврушку, перец острый и перец душистый, соль, сахар, аккуратно перемешиваем и варим в течение 15 минут.
- Пока вариться масса, подготовим банки, простерилизуем банки и крышки. Примерно за 3 минуты до готовности, вливаем в салат уксус, после окончания варки, сбавляем огонь до минимума, и разливаем по банкам готовый салат.
- Накрываем салат крышками и закатываем, переворачиваем вверх дном, укрываем теплым полотенцем до полного остывания.
Лечо с фасолью на зиму готово. Попробуйте приготовить такой прекрасный салат, и уверен вам он очень понравится своим необычным и прекрасным вкусом и ароматом.
Фото и видео канала Татьяна огородница.
