Хочу предложить Вам попробовать. Нет, начну не так, скорее настоятельно рекомендую попробовать квашенные помидоры, как бочковые. Эти помидоры научил меня готовить мой дедушка. Всегда квасил такие помидоры, только в бочке небольшой. Бочки у меня не сохранилось, а вот рецепт да! ЭТИ ПОМИДОРЫ БЕСПОДОБНЫ!
Ингредиенты:
- Помидоры (у меня ушло 3 кг);
- пучок зелени сельдерея;
- чеснок — 1 головка;
- 3-4 острых перца;
- хрен — 30-40 грамм;
- зелень укропа.
Рассол на 1 литр воды:
- соль — 70 грамм;
- сахар — 60 грамм.
У меня ушло на такое количество помидоров 2 литра 250 мл рассола.
Квашеные помидоры, как бочковые. Пошаговый рецепт
- На дно емкости для засолки положить зелень укропа, сельдерея, острый перец и нарезанный чеснок.
- Затем выкладываем помидоры. Помидоры необходимо проколоть в нескольких местах зубочисткой. Особенно у плодоножки.
- Когда выложили слой помидоров. снова листья сельдерея. чеснок, острый перец (прямо с семечками, если не любите слишком острое, очищайте), хрен. Затем снова помидоры. И так пока емкость не будет наполнена.
- Приготовьте рассол из обычной, не кипяченой воды. Для этого просто смешайте воду с солью и сахаром. Даже не надо добиваться полного растворения.
- Залейте помидоры рассолом, сверху поставьте небольшой гнет. Оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней.
Затем уберите в холодильник или погреб.
Вот такой простой и очень вкусный рецепт домашних квашеных помидоров.
Приглашаем вас к нам на канал Кулинария мое все
Попробуйте еще бурые квашеные помидоры — это очень вкусно!
