Квашеные помидоры быстрого приготовления

Квашенные помидоры быстрого приготовления это несложное блюдо, которое прекрасно годится как для подачи на праздничный стол так и для ежедневного приема. С отварным в мундирах картофелем эти помидорки зайдут у вас на ура.

Нам потребуется:

Помидоры.;
Сладкий болгарский перец 1 шт.;
Перец острый 1 шт.;
Соль 1 ст.л.;
Сельдерей.;
Петрушка.;
Чеснок 4 зубка.

Квашеные помидоры быстрого приготовления. Пошаговый рецепт

Для начала приготовим начинку, которой мы будем фаршировать помидоры.
Берем сладкий болгарский перец, очищаем его от косточек, и режем его на мелкие кусочки. Перекладываем нарезанный перец в глубокую миску. Точно так же на мелкие кусочки режем и острый перец.
Следующим этапом мелко порубим сельдерей и петрушку.
Далее нарезаем чеснок, но прежде чем это сделать, придавите его ножом, так чеснок отдаст больше своего аромата. Петрушку, сельдерей и чеснок отправляем в миску. Добавляем соль и все тщательно перемешиваем.
Подготавливаем помидоры, для этого делаем надрез в середине помидора, но не до конца, и в середину закладываем сделанный заранее фарш. Перекладываем нафаршированные помидоры в кастрюлю, лучше использовать посуду которая не окисляется.
Для рассола берем чистую воду добавляем соль, из расчета на 1 л воды 1 столовую ложку соли с горкой. Тщательно размешиваем соль и заливаем помидоры. Если помидоры не покроет полностью с первого раза делаем еще один такой рассол, на 1 л воды 1 столовая ложка соли. Помидоры должны полностью быть залиты рассолом.
Сверху ставим гнет, он должен быть не тяжелым. Можно накрыть обычной тарелкой.
Готовы к употреблению помидоры будут в зависимости от погоды, если жарко, то уже через сутки вы сможете их пробовать, если вы готовить их зимой, то на их приготовление нужно 2-3 суток.