Всегда делаю летом квашенные помидоры в кастрюле, не люблю я с банками возиться, а вот такой способ — самое то. Помидоры резкие получается, как из бочки, остренькие и очень ароматные, ведь квасить мы будем их с болгарским перцем.
Ингредиенты:
- помидоры — 2-2,5 кг.;
- перец болгарский — 500 грамм;
- чеснок — 50 грамм;
- листья хрена — 5-7 штук;
- вишни — 10 штук.
Маринад:
- вода — 1 литр;
- соль — 60-80 грамм;
- лавровый лист — 2-4 штуки.
Квашенные помидоры в кастрюле. Пошаговый рецепт
- У перца удалите семена, и разрежьте его на 4-6 частей.
- В кастрюлю уложите помидоры, перекладывая их перцем и листьями хрена и вишни, и измельченным чесноком.
- Чтобы приготовить маринад, положите в воду соль и лавровый лист, кипятите 3-4 минуты.
- Слегка остудите, и еще теплым маринадом залейте помидоры, чтобы он полностью их покрывал.
- Емкость накройте чистой хлопковой тканью, сверху положите деревянный круг, и небольшой гнет.
- Оставьте при комнатной температуре на 4-7 дней.
Спустя указанное время помидоры можно кушать, а можно их оставлять на хранение, только в погребе или в холодильнике, переложив помидоры в банки.
Приятного аппетита!
Соленые помидоры с горчицей. Попробуйте и вам очень понравится это блюдо.