Квашеные баклажаны с морковью, очень вкусное блюдо, которое можно подавать на любой стол. Оно прекрасно украсит ваш праздничный ужин, получается великолепно. Приготовить такое блюдо просто и легко, а вкус получается просто великолепным.
Нам потребуется:
- Баклажаны 2 кг..;
- Чеснок 2 головки.;
- Морковка 8-10 шт.;
Рассол:
- Вода 2 л.;
- Лаврушка 3 шт.;
- Перец черный горошком 7-8 шт.;
- Соль 2.5 ст.л.
Квашеные баклажаны с морковью. Как приготовить
- Для начала отвариваем в слегка подсоленной воде баклажаны 5-7 минут. Если попались крупные, тогда варите немного дольше..
- Далее вынимаем их из воды, даем им остыть и чтобы стекла лишняя влага.
- Теперь подготовим начинку, для этого мелко нарезаем чеснок, морковку натираем на крупной терке.
- Далее остывшие баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, и фаршируем приготовленной начинкой из морковки и чеснока. Накрываем крышкой из другой половинки баклажана, и выкладываем в глубокую посуду.
- Готовим рассол, для этого ставим на огонь кастрюлю с водой, даем закипеть, после добавляем туда лавровый лист, перец черный горошком, соль. Даем прокипеть 10-15 минут.
- Заливаем рассолом баклажаны, сверху укладываем петрушку. Оставляем так на 3 суток, после ставим в холодильник.
Квашенные баклажаны с морковью готовы. Получается такая вкуснятина, что аж слюнки текут, чтобы скорее попробовать такую чудо закуску.
Кушайте на здоровье. АВТОРСТВО, ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА
Ludmila Pecherska
