Квашеная капуста с хреном

Сегодня у меня на столе квашеная капуста с хреном. Я раньше никогда не квасила капусту таким образом. Хочу выразить огромное спасибо Тамаре Пузыревой, за столь прекрасный рецепт. Капуста получилась хрустящей. сочной и очень ароматной! Предлагаю и Вам воспользоваться таким способом заготовки капусты.

Нам потребуется:

Капуста — 2-2,5 кг.;
морковь — 1 штука;
вода — 1 литр;
соль — 3 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.
хрен — 1 ст.л.

Квашеная капуста с хреном. Пошаговый рецепт

Капусту нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Корень хрена также натрите на терке.
Смешайте капусту с морковью и хреном. Немного помните руками.
Плотно утрамбуйте капусту в банку.
Воду смешайте с солью. Залейте капусту водой смешанной с солью.
Прикройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
На 3 -й день слейте рассол, добавьте в него сахар и снова залейте капусту.
Уберите на сутки в холодильник.
Затем доставайте капусту из рассола, накладывайте в мисочку. добавьте мелко нарезанный лучок и сдобрите растительным маслом!