Хочется предложить Вам к празднику приготовить отличное блюдо — курица, фаршированная блинами! Блюдо по-настоящему праздничное и не сложное в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Конечно, часто я ее не готовлю, а вот на Пасху и Новый год обязательно!
Ингредиенты:
- Курица — около 2 кг.;
- Лук — 1 штука;
- морковь — 1 шт;
- творог — 200 грамм;
- 1 ст.л. сметаны;
- 2 яйца;
- по желанию зелень петрушки.
Для блинов:
- 250 мл молока;
- 7 ст.л. муки;
- 3 яйца + 2 яйца (для обкатки);
- 1 ст.л. растительного масла;
- щепотка соли.
Глазурь:
- 1 ст.л. меда;
- 1ст.л. растительного масла;
- 1 ст.л. горчицы;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- соль/перец по вкусу.
Курица фаршированная блинами. Пошаговый рецепт
- Курицу вымойте, просушите. И теперь нам необходимо снять с нее кожу. Положите курицу спинкой вниз, и аккуратно, стараясь не порвать руками отделяем кожицу со стороны грудки и бедер. Голени оставляем целыми, ножом отделите голени от бедер.
- Теперь курицу переверните, и также аккуратно руками снимите кожицу. Крылышки оставляем целыми, их надо срезать.
- У вас должно получится шкура вместе с крылышками и голенями. Посолите ее со всех сторон и пока можно убрать в холодильник.
- Теперь срежьте мясо курицы. уже как получится и нарежьте его мелкими кусочками, а кости можно использовать для бульона.
- Лук нарежьте, морковь натрите на терке. Пропустите на мясорубке куриное мясо, вместе с луком и морковью. К фаршу добавьте творог, сметану, зелень, яйца, соль и перец.
- Смешайте молоко, яйца, соль, растительное масло и муку и испеките несладкие блинчики. Блины можно испечь по своему любимому рецепту, их потребуется 8-10 штук.
- На край блинчика, выложите фарш, сверните его рулетом, обмакните в яйцо (в отдельной мисочке взбейте 2 яйца).
- Внутри кожи курицы нанесите небольшой слой фарша, и выложите ряд блинчиков. которые обязательно окуните в яйцо, затем снова слой фарша и слой блинов.
- У меня поместилось слои по 4 и 3 блина. Курицу сильно не набивайте блинами, чтобы во время выпекания кожа не треснула.
- Зашейте отверстие на коже нитками, ножки свяжите нитками.
- Смешайте все ингредиенты для глазури, и смажьте курицу при помощи кисточки со всех сторон.
- Противень для выпекания, застелите фольгой или бумагой для выпечки, и положите нарезанную полосками морковь или тыкву. делая матрасик для курицы, чтобы кожа не прилипала и не подгорела.
- Запекаем курицу при 170 градусах 50-60 минут. Когда курица в духовке 2-3 раза полейте ее образовавшимся соком. Достаньте курицу из духовки и через 10-15 минут, снимите нитки и можно нарезать порционными кусочками.
Это очень вкусно, поверьте!
Приятного аппетита и хорошего настроения. Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.