В преддверии праздника, хочется рассказать Вам как готовится кулич заварной. Тесто такое делается довольно просто, но я обожаю его в выпечке. Куличи настолько ароматные получаются, что просто не передать словами. Очень мне нравится такое тесто всем советую попробовать.
Ингредиенты:
- приблизительно 1 кг муки;
- 500 мл молока;
- 6 яиц;
- 50 грамм свежих дрожжей;
- 400 грамм сахара;
- 300 грамм сливочного масла;
- щепотка соли;
- цедра одного лимона;
- цукаты и изюм.
Кулич Заварной. Пошаговый рецепт
- Влейте в кастрюлю 200 мл молока и добавьте 100 грамм муки, поставьте на огонь и заваривайте муку. Снимите с огня добавьте еще 150 мл молока и очень быстро перемешиваем. Остужаем до теплого.
- Молоко, которое осталось подогрейте, добавьте сахар и распустите в нем дрожжи.
- Соедините две получившиеся смеси и перебейте блендером.
- Отделите желтки от белков и взбейте отдельно желтки с сахаром.
- Добавьте муку и желтки, замесите тесто. Отдельно взбейте белки. И постепенно добавляйте их в тесто. Тесто получается вязкое.
- Дайте ему подняться в теплом месте. Увеличивается тесто обычно в 2,5-3 раза.
- Теперь пришло время растопить масло и вылить его в тесто. Вливаем потихоньку и замешиваем на протяжении 5-7 минут. Также обваляйте изюм или цукаты в муке и добавьте в тесто.
- Большой ложкой выкладыывайте тесто в формочки, заполняя их меньше половины, где-то ⅔.
- Выпекайте при 180 градусах до сухой лучинки.
- Когда достаете куличи, сперва пусть они остынут немного в формах, а потом как бы выкатывайте их их формы, тогда с ними все будет замечательно.
С наступающим Вас Светлым праздником, мира и любви Вашему дому.
Рецепт от Марии Самохиной