Буквально пару лет назад в одном из кулинарных журналов нашла рецепт, который назывался — Кулич современный. Очень заинтересовало меня название, приготовила — пришла в полный восторг. Куличи получаются невероятно вкусными и нежными. В прошлом году замешивала уже двойную порцию, все равно не хватило, ведь таких куличей хочется вновь и вновь. В этом году вся семья в преддверии праздника, чтобы отведать любимых куличей.
Ингредиенты:
- 1,2 кг. муки;
- 50 грамм дрожжей;
- 5 яиц;
- 500 мл. молока;
- 125 грамм маргарина;
- 100 мл растительного масла;
- Сахар — 1 стакан;
- Ваниль;
- 150 грамм изюма.
Кулич современный. Пошаговый рецепт
- В чуть теплом молоке разведите дрожжи, добавьте яйца, теплый растопленный маргарин, сахар, часть муки и взбейте миксером.
- Тесто должно получится, как на оладьи.
- Оставьте для подъема на 1 час. Через 30 минут еще раз можно взбить миксером.
- Затем добавьте ваниль, растительное масло и оставшуюся муку. Еще раз вымесите и оставьте тесто подходить еще на 1-1,5 часа.
- Когда тесто полностью поднялось, добавьте предварительно замоченый изюм, разложите по формам, дайте тесту немного подняться.
- Выпекайте куличи в духовке на среднем огне 1 час.
- Первые 20 минут духовку не открывайте.
- Готовые куличи я охлаждаю в формах, затем аккуратно выкладываю на полотенце и как-бы катаю по чистому льняному полотенцу. Верх украшаю белковой глазурью.
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Валентина Рассулова, г. Суммы, Украина.