Хочется предложить испечь в Светлый праздник Пасхи кулич с апельсиновой цедрой! Я еще называю его золотой кулич! Безумно вкусный получается. нежный, ароматный, а какой красивый! Его бархатная консистенция делает кулич особенным и выгодно отличает его среди других.
Ингредиенты:
- Мука — 1 кг.;
- дрожжи прессованные — 70 грамм;
- молоко теплое — 3 стакана;
- порошок шафрана — 1 ч.л.;
- масло комнатной температуры — 200 грамм;
- сахар — 1 стакан;
- цедра одного апельсина;
- 0,5 стакана изюма;
- яйцо — 1 штука;
- водка — 1 ст.л.;
- соль щепотка.
Кулич с апельсиновой цедрой. Пошаговый рецепт
- Для приготовления кулича порошок шафрана, тогда за 10 дней, до приготовления кулича необходимо залить его 1 ст.л. водки.
- В кастрюле с теплым молоком разведите дрожжи и обавьте шафрановую настойке. Добавьте 800 грамм муки и хорошенько перемешайте тесто. Уберите его в миску, накройте полотенцем и оставьте его в теплое место.
- Масло комнатной температуры взбейте добела с сахаром, добавьте тертую цедру апельсина, соль и изюм (изюм предварительно замочите в воде, затем обваляйте в муке)
- Когда тесто подошло, добавьте в него масляную апельсиновую смесь и уберите еще раз, чтобы подошло.
- Когда тесто поднялось второй раз, положите его на разделочную доску, присыпанную мукой.
- Подмесите тесто, добавляя оставшуюся муку, чтобы тесто не расплывалось.
- Формы смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями.
- Из теста сформируйте шарики и выложите их в подготовленные формы заполняя на ½ часть.
- Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 30 минут.
- Когда кулич подойдет на 3-4 объема формы, осторожно. не стряхивая уберите куличи в нагретую духовку.
- Выпекать при температуре 180-190 градусов 40-45 минут.
Верх готового кулича украсить сахарной пудрой.
Если рецепт показался Вам необычным (так как не содержит яйца), поверьте вкус его безупречный и необычный!
Светлого праздника! Оставайтесь с нами. впереди еще много вкусного и интересного!