В прошлом году, ближе к Пасхе у моей кумы была проблема с рукой. А куличи она всегда сама печет, никому не доверяет. Вот и пришлось нам “перелопатить» много литературы, пока нашли рецепт кулича без дрожжей, ведь с таким тестом легче работать И вы знаете, куличи получились даже о-о-о-очень вкусные и я оставила этот рецепт себе на заметку, а теперь решила поделиться этим рецептом с вами.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 2 яйца;
- ½ стакана молока;
- 50 гр. сливочного масла;
- ½ стак. сахара;
- 50 гр. изюма;
- 50 гр. цукатов;
- 30 гр. орехов;
- Цедра 1 апельсина;
- 1 стол. ложка лимонного сока;
- 0,5 ч. ложки ванильного сахара;
- 0,5 ложки соды.
Кулич пасхальный без дрожжей. Пошаговый рецепт
- Отделяем желтки от белков.
- Растираем желтки с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком до белого цвета.
- Муку смешиваем с содой и добавляем сюда нашу перетертую желтковую массу, хорошо перемешиваем.
- Вливаем молоко, растопленное сливочное масло и замешиваем однородное тесто.
- Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно соединяем с тестом.
- Изюм распариваем в теплой воде, обвалять в муке.
- Вмешиваем в наше тесто заготовленный изюм, цукаты, орехи измельченные и цедру апельсина, натертую на терке.
- Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и раскладываем тесто в формы, заполнив их наполовину.
- Ставим в разогретую до 220° духовку и выпекаем 30-35 минут.
Кулич пасхальный без дрожжей готов. Вот такой несложный рецепт куличей на Пасху.
А если все-таки вы остаетесь приверженцем классических куличей рекомендуем обратить внимание на этот рецепт.
Автор рецепта — Анна Серович