Кулич на топленом молоке, готовятся такие куличи пол дня, если вы начали приготовление с утра, то к обеду они уже будут обязательно готовы. Получается очень нежный, ароматный, пористый внутри, и яркий по цвету кулич. Рецепт проверенный годами, все будут наслаждаться его невероятным вкусом.
Нам потребуется:
Для теста:
- Молока 400 мл.;
- Дрожжи 70 г. или сухие дрожжи 20-25 г.;
- 5 яиц.;
- Сахара 400 г.;
- Шафрана 1.5 ст.л.;
- Цукаты или изюм по желанию 150 г.;
- Мука 1 кг.;
- Масла сливочного 150 г.;
- Сметаны 100 г.;
- Соли 1 ч.л.;
- Ванилина 1\3 ч.л.;
- Растительного масла 50 мл.;
Для глазури:
- Сахарная пудра 150 г.;
- Вода 30 мл.;
- Желатин 5 г.;
- Сок лимона 1 ч.л.;
Кулич на топленом молоко. Пошаговый рецепт
- Делаем опару, для этого разминаем дрожжи, засыпаем сахар, немного муки, и вливаем 150 мл. топленого молока. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, убираем в теплое место.
- Далее в отдельную емкость вбиваем яйца, засыпаем сахар, и при помощи венчика взбиваем до образования пышной пены.
- Затем вливаем туда оставшиеся молоко, растопленное сливочное масло, и сметану. Хорошо перемешиваем, добавляем ванилин и соль, засыпаем шафран. Понемногу добавляем муку, замешивая тесто, как на блины.
- Как только дрожжи подошли, вводим их в общее тесто, засыпаем муку, и перемешиваем по часовой стрелке. Далее засыпаем цукаты, или изюм. Вливаем растительное масло, и делаем последнее замешивание.
- Даем тесту отдохнуть около 1.5 часа накрываем перед этим полотенцем. Затем подошедшее тесто опускаем руками, и раскладываем по бумажным формам, заполняя их на 2\3, накрываем полотенцем, и оставляем на 40 минут.
- Ставим формы на 40 минут в духовку разогретую до 180 градусов. Для приготовления глазури в сотейнике смешиваем сахарную пудру, наливаем туда воду, ставим на плиту, подогреваем до полного растворения сахарной пудры, после добавляем желатин, и сразу же выключаем плиту.
- Добавим туда сок лимона, и при помощи миксера взбиваем примерно 3 минуты. Вынимаем готовые куличи, даем им остыть, и покрываем сверху глазурью. По желанию украшаем любыми присыпками и Пасхальными украшениями.
Кулич на топленом масле готовы. Нежные, пористые внутри, и яркие снаружи. Тесто внутри получается влажным, и очень вкусным. Обязательно попробуйте, и вам безумно понравится такой рецепт.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Быстрая кухня
