Советую Вам попробовать в этому году испечь кулич из ночного теста! Получается нежный. воздушный и самый настоящий! Да-да именно настоящий кулич. с ароматом праздника. Все ингредиенты в рецепте приведены в граммах.
Ингредиенты:
- 6 грамм сухих дрожжей (я предпочитаю для выпечки дрожжи Dr.Oetcer);
- 400-420 грамм муки;
- 125 мл молока;
- 180 грамм яиц (среднее яйцо без скорлупы весит 45-50 грамм);
- 6 грамм соли;
- 75 грамм сахара;
- 115 грамм масла сливочного;
- 1 ч.л. лимонной цедры;
- 0,5 грамм ванилина;
- 150 грамм изюма.
Кулич из «ночного» теста. Пошаговый рецепт
- Молоко подогрейте, чтобы оно было приятно теплым, но не горячим. В молоко добавьте сухие дрожжи и оставьте на 10 минут.
- Сразу добавьте где-то 350 грамм муки и яйца (все продукты должны быть обязательно комнатной температуры).
- Замесите тесто и оставьте на 15 минут.
- Теперь в тесто добавьте мягкое сливочное масло, цедру, ваниль и изюм. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите тесто.
- Миску смажьте растительным маслом, положите туда тесто, затяните пленкой и уберите в холодильник на 8 часов. Максимум такое тесто может находится в холодильнике 48 часов.
- Тесто достаньте из холодильника за 2 часа до начала выпечки.
- Затем подготовьте формы, смажьте их маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто, заполняя на ⅓.
- Тесто в формах обязательно должно подойти еще минут 30.
- Печем куличи в нагретой до 180 градусов духовке до полной готовности.
Затем не спешите доставать куличи из формы. Дайте им немного остыть, а затем аккуратно “выкатывая” из формы достаньте куличи. Верх украсьте по своему вкусу.
Чудесного Вам светлого праздника и любви.
Рецептом поделилась — Оксана Щорс