Кулич традиционная выпечка на Пасхальном столе. Его приготовление, связано с присутствием Святого духа в доме, а аромат — с божественностью. Принято месить куличи на Пасху в чистый четверг, продукты лучше всего брать самого высокого качества. Да домашний кулич — удовольствие не самое дешевое, но это того стоит, и такой большой праздник только раз в году. В каждой семье, и у каждой хозяйки найдется свой рецепт куличей. Но хотим обратить ваше внимание на этот рецепт. Вкус этих куличей, вы будете помнить всю жизнь!
Ингредиенты:
- 6 желтков;
- 1 стакан сахара;
- 1 кг муки;
- 75 гр свежих ( живых ) дрожжей;
- 5 столовых ложек сметаны;
- сливочное масло — 150 гр.;
- 150 гр молока;
- 20 гр ванильного сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 70 гр изюма;
- 3 столовые ложки цукатов.
Кулич пасхальный рецепт
- Делаем опару. Молоко чуть — чуть подогреть, добавить 2-3 столовые ложки сахара, дрожжи, 2-3 столовые ложки муки и поставить в тёплое место ( без сквозняков) на 20 минут.
- Пока опара “подходит” просейте муку, она должна быть комнатной температуры.
- Сливочное масло растопите.
- Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар, соль, сметану, охлажденное растопленное сливочное масло, изюм, цукаты.
- В получившуюся массу добавьте опару, и постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.
- Замесить тесто, вымешивать не меньше 20-25 минут на столе.
- Уложить тесто в миску или в эмалированную кастрюлю, накрыть чистым полотенцем и дать тесту подойти в теплом месте.
- Когда оно увеличится в объёме в 2-3 раза, примять руками и поставить на подъём ещё раз.
- Приготовить формы для выпекания: смазать сливочным маслом или маргарином, края и дно присыпать панировочными сухарями или манной крупой .
- Когда тесто подошло во второй раз, разложить по формам, заполняя их на 1/3.
- Поставить в тёплое место, чтобы будущие куличи поднялись.
- Перед выпеканием смазать верхушки желтком.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда куличи.
- Выпекаем до готовности.
- При желании верх украсить глазурью, или просто присыпать сахарной пудрой.
Свежеиспеченные куличи наполняют ваш дом чудесным ароматом, а в чудесный воскресный день порадуют вас своим вкусом.
С Наступающим светлым праздником Вас Христового Воскресения!
А еще вы сможете найти у нас рецепт Домашний шоколад