Настоящие «Крымские» чебуреки всегда делал мой дед! Я никогда в жизни не изменяла этому рецепту, ведь чудесней и вкуснее теста не найти. ОНО ПОЛУЧАЕТСЯ СЛОЕНОЕ, ВОЗДУШНОЕ, а фарш какой сочный. Очень я люблю еще добавить к мясу зеленушку — это непередаваемо. Если вы не попробуете приготовить такие чебуреки, будете потом жалеть.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 3 стакана;
• вода — 3/4 стакана;
• желток — 1 штука;
• пол чайной ложки соли;
• масло растительное без запаха — 1/3 стакана.

Для фарша берите баранину с говядиной, или свинину с говядиной в равных пропорциях. На такое количество теста обычно уходит 0,5 кг готового фарша + 4 луковицы. соль и перец. Можно по вкусу добавить зелень.

«Крымские» чебуреки. Как приготовить

1. Муку просейте в миску.
2. Желток вбейте в стакан, туда же долейте воды. чтобы получилось 3/4 стакана
3. Муку просейте в миску. добавьте соль. Потихоньку, перемешивая муку круговыми движениями, вливайте воду, смешанную с яйцом в муку.
4. Затем добавьте растительное масло и замесите, но не долго.
5. Если тесто кажется вам слишком крутым, добавьте немного воды, но больше ничего добавлять не надо.
6. Уберите тесто в холодильник, положив его в пакет, пусть оно там полежит 30-40 минут.
7. Приготовьте фарш, добавьте к нему измельченный лук, соль, перец и немного водички для сочности.
8. Тесто разделите на лепешки, раскатайте их, выложите на одну часть теста фарш, накройте другой, защипните края.
9. Жарить такие чебуреки в большом количестве масла (я наливаю на 1/3 сковороды), не на сильно большом огне приблизительно по 3-4 минуты на каждую сторону. Смотрите, чтобы края зарумянились.
10. 
11. 

Даже если вы никогда не делали чебуреки. с таким рецептом у вас все получится! Это самые вкусные и настоящие чебуреки и никакой водки и уксуса в тесто.

Будьте с нами в Яндекс Дзен.

Рецептом поделилась — Ольга Шамаш, г. Феодосия

К чебурекам попробуйте лечо из баклажанов на зиму