Это самые вкусные круассаны, которые я когда-либо пробовала! Нежные. слоистые, такие круассаны точно как “пух”. Их легкость и невероятный вкус не передать словами. Тесто готовится просто и довольно быстро. Рекомендую сразу сохранить рецепт в закладки или распечатать (если есть такая возможность).
Ингредиенты:
- 200 мл воды теплой;
- 200 мл молока теплого;
- 1/3 ч.л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 пачка сухих дрожжей (10гр);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 яйца (один желток убираем для смазывания круассанов);
- Мука 750-800 гр у меня 6 стакан неполных;
- 180 гр сливочного масла.
Начинка:
- 1 банка вареной сгущенки.
Круассаны как “пух”. Пошаговый рецепт
- В миске смешайте 200 мл теплой воды и 200 мл теплого молока.
- Добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте на 8-10 минут.
- Спустя время, добавьте 2 яйца (1 желток оставьте для смазки), растительное масло.
- Если вы будете делать круассаны без начинки, можно добавить 100 грамм сахара.
- Добавьте постепенно муку и замесите мягкое тесто.
- Уберите тесто в теплое место для подъема, накрыв миску пищевой пленкой.
- Когда тесто поднялось, обомните его, скатайте в колбаску и разрежьте ее на 12 частей.
- Каждую часть теста раскатать толщиной 3 мм, тесто очень мягкое и раскатывается быстро.
- Лепешку смажьте тонким слоем мягкого сливочного масла, накройте следующей лепешкой, снова смажьте и так проделайте со всеми лепешками теста.
- Верхнюю не смазывайте, а присыпьте мукой и раскатайте все лепешки в один тонкий пласт теста.
- Нарежьте тесто длинными треугольными полосками, начиная от краев к центру.
- На больший конец выложите начинку, и заверните тесто рулетиком.
- Выложите подготовленные круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 30-45 минут.
- Получается 24 довольно больших круассана.
При желании сверху украсить сахарной пудрой!
Фото и видео канала OSHPAZ KELIN