Я Вам с уверенностью могу сказать, что такие котлеты из речной рыбы очень вкусные и даже не поймешь, что приготовлены именно с речной. Рецепт довольно простой. ингредиенты все доступные. Из леща. весом 1,5 кг получилась целая миска котлет.
Ингредиенты:
- лещ — 1,5 кг. (или любая другая речная рыба);
- картофель — 2 шт;
- лук — 2 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- мука — 1-2 ст.л;
- 2 кусочка булки или белого хлеба;
- молоко — 1 стакан;
- соль/перец по вкусу;
- крахмал для обваливания.
Котлеты из речной рыбы. Пошаговый рецепт
- Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи. Отделите филе рыбы от хребта, по возможности удалите мелкие кости.
- Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки, чтобы в дальнейшем их можно было измельчить в блендере.
- Батон или хлеб поломайте и залейте молоком.
- Кусочки рыбы, добавляя в блендер небольшими порциями измельчите до кремообразного состояния. Если нет блендера, тогда перекрутите на мясорубке 2 раза.
- Добавьте в рыбную массу булку вместе с молоком, яйца, натертую на мелкой терке картошку и на крупной терке лук. Добавьте 1-2 ст.л. муки, чтобы фарш не был слишком забитый.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Отдельно в мисочку насыпьте крахмал, набирайте столовой ложкой фарш, обваляйте его в крахмале, придайте форму котлеты. Обжарьте рыбные котлеты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Такие котлеты вкусные и в горячем и в холодном виде.
Приятного всем аппетита, подписывайтесь на наш канал в ютуб Кулинария мое все