Консервированный томатный соус зимой использую практически везде. Люблю такой соус больше кетчупа или томатной пасты. Вкус насыщенный, яркий, точно дополнен специями и пряностями. Такой соус прекрасно подходит для любых блюд, и даже пицца имеет с ним неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2,5 кг.;
- лук — 2 шт.;
- сахар — 1/4 стакана;
- 6 зубков чеснока;
- соль — 1 ст.л.;
- уксус 6% — 1/4 стак.;
- гвоздика — 2 шт.;
- 2 горошины черного перца;
- 2 горошины душистого перца;
- корицы — 0,25 ч.л.;
- горчица сухая — 0,5 ч.л.
Консервированный томатный соус. Пошаговый рецепт
- Помидоры обдать кипятком и оставить на 1 минуту, затем сразу же залить холодной водой. Это поможет снять с помидоров кожицу.
- Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте.
- Гвоздику, душистый перец и перец горошком растолките в ступке.
- Когда помидоры очистите, нарежьте их дольками, сложите в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте сахар, лук, сахар и пряности. Все перемешайте и уваривайте массу, пока она не уменьшится в два раза в объеме.
- В самом конце варки добавьте уксус и соль, перемешайте. Горячий соус разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Баночки переверните, накройте полотенцем и дайте остыть.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
Возможно вам придется по вкусу старый рецепт соленых помидоров.