Такой консервированный салат из огурцов очень любят в Эстонии. Там его можно купить в любом магазине, продается он под названием салат «Tervis». Я одно время жила в Эстонии и оттуда привезла рецепт, с которым не расстаюсь уже много лет. Для салата подходят абсолютно любые огурцы. даже переростки, готовится салат просто и не требует стерилизации.
Ингредиенты:
- огурцы — 3 кг.;
- лук — 700 грамм;
- вода кипяченая — 100 мл;
- 200 мл масла растительного;
- 150 мл 9% уксуса;
- по 4 ст.л. сахар и соли;
- также можно добавить черного молотого перца по вкусу.
Консервированный салат из огурцов. Пошаговый рецепт
- Огурцы вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Если огурцы большие. тогда нарежьте полукольцами.
- Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами.
- Сложите все в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, воду, молотый перец уксус. Оставьте салат на 5 часов при комнатной температуре. Периодически его перемешивайте.
- Спустя указанное время миску или кастрюлю с салатом поставьте на огонь, и варите 20-25 минут с момента закипания.
- Во время варки огурчики поменяют цвет.
- Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
- Банки переверните и накройте полотенцем. Пусть в таком виде остынут.
Хранится консервированный салат из огурцов при комнатной температуре.
Думаю, вам тоже понравится такой рецепт, и вы еще не раз его приготовите.
Удачных вам заготовок.
Рецепт от Светланы Рожко
Заходите к нам в гугл+.
Попробуйте огурцы с «чили» без стерилизации.