Такой консервированный салат из огурцов очень любят в Эстонии. Там его можно купить в любом магазине, продается он под названием салат «Tervis». Я одно время жила в Эстонии и оттуда привезла рецепт, с которым не расстаюсь уже много лет. Для салата подходят абсолютно любые огурцы. даже переростки, готовится салат просто и не требует стерилизации.

Ингредиенты:

• огурцы — 3 кг.;
• лук — 700 грамм;
• вода кипяченая — 100 мл;
• 200 мл масла растительного;
• 150 мл 9% уксуса;
• по 4 ст.л. сахар и соли;
• также можно добавить черного молотого перца по вкусу.

Консервированный салат из огурцов. Пошаговый рецепт

1. Огурцы вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Если огурцы большие. тогда нарежьте полукольцами.
2. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами.
3. Сложите все в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, воду, молотый перец уксус. Оставьте салат на 5 часов при комнатной температуре. Периодически его перемешивайте.
4. Спустя указанное время миску или кастрюлю с салатом поставьте на огонь, и варите 20-25 минут с момента закипания.
5. 
6. Во время варки огурчики поменяют цвет.
7. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
8. Банки переверните и накройте полотенцем. Пусть в таком виде остынут.

Хранится консервированный салат из огурцов при комнатной температуре.

Думаю, вам тоже понравится такой рецепт, и вы еще не раз его приготовите.

Удачных вам заготовок.

Рецепт от Светланы Рожко

Заходите к нам в гугл+.

Попробуйте огурцы с «чили» без стерилизации.