Консервированный горький перец на зиму разнообразит ваше меню и подарит яркие краски любому обеду или ужину. Скажу прямо без обмана и лести, что это одна из моих любимых заготовок. Не представляю даже без нее как бы и обошлась!
Ингредиенты:
На банку 750 мл:
- перец горький разных цветов;
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 ст.л.;
- перец горошком — 2-3 шт.;
- 50 мл. уксуса 9%;
- вода — 500 мл.
Консервированный горький перец. Пошаговый рецепт
- Перец вымойте и обсушите.
- Банки вымойте хозяйственным мылом или содой и простерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Выложите перец в банку, залейте его кипятком накройте крышкой и оставьте на 25 минут.
- Спустя указанное время, слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец горошком. Пусть покипит 4-5 минут.
- В конце добавьте уксус.
- Залейте перец горячим маринадом, накройте крышкой (которую предварительно прокипятите), и закатайте.
- Банку переверните и укутайте на сутки.
- Храню я такой перец в погребе, но думаю что и при комнатной температуре он тоже будет храниться хорошо. Главное хранить перец в темном месте.
Хороших и вкусных вам заготовок.
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Как правильно заморозить перец на зиму вы узнаете из следующей статьи.