Консервы “Скумбрия в масле”, зачем покупать такую рыбку в магазине если можно сделать ее самому. Ведь получается в разы вкуснее, дешевле и интереснее магазинной. Ваша фантазия тут не ограничена, все специи можете добавлять на свой вкус, чтобы рыба приобрела нужный кулинарный оттенок.
Нам потребуется:
- Скумбрия 4 шт.;
- Лаврушка 2 листа.;
- Гвоздика 1 шт.;
- Перец душистый 4 шт.;
- Черный перец горошком 6 шт.;
- Луковица 1 шт.;
- Морковка 1 шт.;
- Соль 1 ч.л.;
- Масло подсолнечное 4 ст.л.
Консервы “Скумбрия в масле”. Как приготовить
- Для начала очищаем рыбу, отрезаем голову и хвосты. Тушки отправляем в морозильную камеру ненадолго.
- А головы и хвосты отправляем в кастрюлю, наливаем воду, кладем лаврушку, гвоздику, перец душистый и перец черный горошком. Бросаем луковицу в кожуре, и добавим морковку. Варим в течение 1 часа.
- Как только бульон сварился его нужно процедить. Достаем рыбку и нарезаем на порционные кусочки. Берем стерилизованные пол литровые банки, бросаем на дно лавровый лист, черный перец 3 горошины, равномерно распределяем кусочки рыбы, добавляем чайную ложку соли, и вливаем растительное масло.
- Теперь бульоном заполняем банки по плечики, закрываем крышками. Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем полотенце, слегка наливаем воды, и ставим банки в кастрюлю, включаем огонь, заливаем воду воду по крышки. Ставим сверху гнет, как только закипит, убавляем газ, и готовим в течение 5 часов. Как только прошло указанное время, выключаем газ и ждем полного остывания.
Консервы “Скумбрия в масле” готовы. Получается такая вкуснятина, пальчики оближешь, лучше покупной в сотни раз. Ароматная, сочная и ни с чем не сравнимая рыбка вышла. Попробуйте также маринованные шампиньоны на зиму.
Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Николай Шаповалов
