Кто не пробовал этот рецепт — рекомендую. Узнала его в прошлом году. Это находка для тех, кто любит колбасу, но не доверяет магазинной. Колбаса в кружке — это просто, вкусно и сытно. Колечко такой колбаски на бутербродик с чаем — самое то для сытного перекуса.
Ингредиенты:
- 500-600 грамм куриного филе (не берите одно филе, а лучше с целой курицы или из окороков отделить мясо от кости);
- 400 мл. молока;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. крахмала;
- 3-4 зубка чеснока;
- 0,5 ч.л. сахара;
- 2 ч.л. соли.
- По 1/3 ч.л. мускатного ореха, перца молотого, кориандра, кардамона.
Колбаса в кружке. Как приготовить
- Хочу сказать по мясу, в принципе для такой колбасы можно брать не только курицу, подойдет телятина, свинина нежирная, а можно смешать телятину и курицу, индейку. Вообщем, тут ни в чем себе не отказывайте.
- Итак, куриное филе измельчите при помощи мясорубки. Влейте потихоньку молоко, добавьте измельченный при помощи чесночницы чеснок. Добавьте крахмал, яйца, соль, сахар специи. Перемешайте все до однородности.
- Возьмите кружку ( эмалированную, металлическую), чашку обычную керамическую. Не берите фамильные фарфоровые чашки.
- Внутри кружки смажьте маслом, и выложите фарш, заполнив кружки на 4/5 объема кружки.
- Несколько раз оберните кружку с фаршем пищевой пленкой, лучше это сделать 2 или 3 раза, чтобы колбаса не поплыла.
- На дно кастрюли положите тканевую салфетку, или решетку (как при стерилизации банок), налейте холодную воду, до половины кружек.
- Кастрюлю поставьте на огонь, накройте крышкой, и с момента закипания воды в кастрюле. должно пройти 35 минут. Варите колбасу на небольшом огне.
- Достаньте кружки с колбасой и дайте им немного остыть. Не давайте полностью остыть колбасе в кружках, потом их очень тяжело будет достать. Когда, колбаса полностью остынет уберите ее в холодильник.
- Колбаса из курицы в кружке получается беленькая, но очень вкусная. Я пробовала добавлять свекольный сок для цвета — признаюсь, разницы я не заметила.
Вообщем-то это колбаса полет фантазий, я лишь предложила один из вариантов состава колбасы, ведь по вкусу можно добавлять перчик, корнишоны, маслины т.д.
Приятного аппетита!