Сегодня приготовил очень вкусную колбасу. Моя семья в шутку называет ее колбасой обманщицей. Потому что эта колбаса из картофеля. Но получается очень вкусной и аппетитной. Приготовить ее очень просто и довольно быстро. И вы порадуете себя и своих близких вкусной колбаской.
Ингредиенты:
- Картофель очищенный 1 кг.;
- Грудинка 250 г.;
- Лук репчатый 2 средние головки.;
- Чеснок 5 зубков.;
- Мускатный орех 1\2 ч.л.;
- Перец черный по вкусу.;
- Соль 1 ст.л. без горки.;
- Оболочка для колбасок (черева свиные).;
Колбаса из картошки. Приготовление.
- Картошку натираем на самой мелкой терке, и отжимаем ее, чтобы вся жидкость ушла. Мелко нарезаем грудинку и лук.
- И обжариваем грудинку на сковороде, ждем пока начнет вытапливаться жир, и после этого отправляем туда лук.
- Обжариваем до золотистого цвета.
- Пока грудинка с луком обжаривается, подготовим оболочку для колбасы.
- Для этого замачиваем в теплой воде кишки, а затем промываем их под проточной водой.
- Промытую оболочку одеваем на насадку мясорубки для колбасы.
- В картошку выдавливаем чеснок, добавляем мускатный орех, перец, соль.
- Перекладываем в картофель обжаренную грудинку с луком. Все тщательно перемешиваем.
- В мясорубку отправляем начинку, включаем мясорубку.
- Как только на краю оболочки появилась начинка, перевязываем конец оболочки в узелок.
- Теперь заполняем полностью всю оболочку начинкой. Как только оболочка полностью заполнена, перекручиваем через каждые 12 см. формируя небольшие колбаски, места перекручивания обязательно перевязываем ниточкой.
- Готовые колбаски выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, также смазываем их и сверху.
- Отправляем в духовку, чтобы они не лопнули во время запекания, делаем в каждой колбаске проколы, для того чтобы из них выходил воздух.
- Запекаем при температуре 180 градусов, пока колбаски не станут румяными. У меня это заняло 40 минут.
Колбаса из картошки готова. Такие колбаски лучше всего подавать горячими, с кетчупом или другим любым соусом на ваш вкус.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия
