Ну как можно не побаловать себя в сезон таким лакомством? Клубничное мороженое готовится довольно просто! И ничего сложного в этом нет! Сохраняйте рецепт и смело беритесь за приготовление! Будет вкусно!
Ингредиенты:
- клубника — 300 грамм;
- сахарная пудра — 70 грамм;
- 3 желтка;
- щепотка соли;
- 0,5 ч.л. ванильного сахара;
- сахар — 100 грамм;
- молоко — 400 мл.;
- сливки 30% — 200 мл.
Клубничное мороженое. Пошаговый рецепт
- Клубнику вымойте, и разомните ее вилкой с сахарной пудрой.
- Уберите в холодильник на 2 часа.
- Желтки взбейте со щепоткой соли, ванильным сахаром и обычным сахаром. Взбивайте, пока масса не увеличится в объеме, на большой скорости миксера.
- В кастрюльку налейте молоко, доведите до кипения.
- Затем взбивая венчиком, влейте горячее молоко. Затем перелейте, получившуюся массу обратно в кастрюлю, и помешивая нагрейте массу, чтобы крем слегка загустел и начал обволакивать ложку.
- Снимите массу с огня и процедите через сито, процеживая массу через сито, чтобы удалить комочки.
- Затем добавьте холодные жирные сливки, и перемешайте, взбивая венчиком. Необходимо полностью охладить получившийся крем, для этого можно поставить его в миску с холодной водой.
- Смешайте остывший крем с клубникой, и уберите в холодильник минимум на 4 часа, накрыв плотно прилегающей пищевой пленкой.
- Можно перелить в емкость и убрать в морозилку, но тогда необходимо каждые 20 минут перемешивать до полного застывания мороженого.
Приятного вам аппетита, наслаждайтесь вкусным мороженым у себя дома!
Непременно попробуйте шоколадное мороженое — это очень вкусно!