Кетчуп на зиму закрываю много лет, люблю его за аромат и такой, знаете яркий вкус. Добавляю я и корицу, и гвоздику и даже семена сельдерея. Но делается все так просто и быстро. А зимой такой кетчуп просто находка, она так напоминает о лете и пахнет по-особенному.
Необходимые продукты:
- Помидоры — 5 кг.;
- 2-3 средних луковицы;
- сахар — 150-200 грамм;
- соль — 30 грамм;
- уксус 9% — 1 стакан;
- семена горчицы, гвоздика, черный перец по 1-й чайной ложечке;
- кусочек палочки корицы;
- семена сельдерея — 0,5 ч.л.
Кетчуп на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры нарежьте дольками, лук очистите и измельчите.
- Выложите в кастрюлю помидоры с луком и немного распарьте по закрытой крышкой.
- Затем перетрите через сито или просто можно взбить блендером, если времени совсем нет.
- Взбитые томаты поставьте на огонь и уварите наполовину.
- Выложите в марлевый мешочек пряности, опустите их в томатную массу.
- Добавьте соль, сахар уксус, проварите еще 5-7 минут.
- После кипящий кетчуп разливаем по банкам или бутылкам, предварительно простерилизованным. Мешочек с пряностями выньте и выбросьте.
- Укутывать нет необходимости.
Кетчуп хорошо хранится и при комнатной температуре.
Автор рецепта — Мария Бобруйко