Кетчуп без консервантов — отличная домашняя заготовка, которая никогда не приедается. Но, это не обычный кетчуп, такой как в магазинах, а невероятно вкусный соус из ягод и помидоров, который придает блюду особую пикантность. Но его и так можно кушать даже с хлебушком.
Для кетчупа потребуется:
- Смородина красная — 1 кг.;
- сладкий перец — 1 штука;
- чеснок — 3 зубка;
- перетертые томатная масса — 250 мл.;
- сахар — стакан;
- соль — 1 ст. ложка с верхом;
- порошок горчицы — 1 столовая ложка;
- молотая паприка — 1 столовая ложка;
- лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
- щепотка красного молотого перца.
Как приготовить кетчуп без консервантов
- Ягоды, перец и чеснок пропустите через мясорубку.
- По желанию можно процедить.
- Поставьте на огонь, добавьте сахар, доведите до кипения, варите 10 минут.
- Затем добавьте соль, паприку, перец, варите еще 10 минут.
- После добавьте томатную массу, проварите еще 5 минут.
- В последнюю очередь добавьте горчицу и лимонную кислоту, перемешайте.
Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам или бутылочкам, закупорьте крышкой.
Кетчуп на зиму готов.
Приятного аппетита.
У нас вы узнаете как приготовить соус из слив на зиму.