Солнышко на тарелочке. да еще и такое маленькое и милое это кексики с тыквой. Мой малыш не очень любит тыкву, но когда был совсем маленький, то и дело говорил: «Мама, сделай солнышко вкусное». И, действительно это кексы очень вкусные, мягенькие такие, да еще и пахнут ванилькой.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- сахара 1 стакан;
- молоко — 300 мл.;
- сливочное масло — 80 гр.;
- мука — 2 стак.;
- ваниль щепотка;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- изюм — 0,5 стакана;
- тыква — 300 грамм.
Кексики с тыквой. Пошаговый рецепт
- Молоко доведите до кипения и немного посолите.
- Тыкву очистите и нарежьте, опустите в кипящее молоко и тушите 10 минут.
- Затем добавьте масло и оставьте так на 15 минут.
- Яйца смешайте с сахаром и разотрите до бела.
- Смешайте массу из тыквы и молока, добавьте туда яйца, муку (которую предварительно просейте с разрыхлителем), все перемешайте.
- Затем добавьте изюм, но прежде замочите его в горячей воде.
Формочки для кексиков смажьте маслом, заполните тесто на 1/3 и выпекайте в духовке нагретой до 190°С 20 минут.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Жанна Бойко