Сегодня приготовил очень нежные картофельные ньокки, ведь приготовить их совсем несложно, а получается безумно вкусно! Этот гарнир украсит любой ужин, не только в кругу семьи, но и любой праздничный стол.
Для того чтобы приготовить это вкусное и простое картофельное блюдо нам понадобится:
- Картофель 1кг.;
- Крахмал картофельный.;
- Желток 1 шт.;
- Сыр твердый 30 г.;
- Сливочное масло 60 г.;
- Пучок зеленого лука.;
- Базилик.;
- Соль 1 ч.л.;
- Тимьян 1ч.л.;
- Сушеный чеснок 1 ч.л.;
- Куркума 1\4 ч.л.;
- Мускатный орех 1\4 ч.л.;
Картофельные ньокки. Приступаем к приготовлению
- Из отварной картошки приготовим пюре при помощи толкушки, если у вас такой нет, то просто натрите картофель на терке.
- В картофельное пюре добавляем сыр, и добавим все специи.
- Все тщательно перемешиваем.
- Для того чтобы узнать сколько нам потребуется крахмала, картофельное пюре приминаем вилкой, делим ложкой на 4 части и одну часть вынимаем из миски. Следовательно нам потребуется крахмала 4 часть от всего объема картофельного пюре.
- Наполняем крахмалом свободную выемку. У меня ушло 3-4 ст.л.
- Добавим желток. И начинаем замешивать.
- Припыляем крахмалом ровную поверхность и продолжим вымешивать тесто. Когда тесто готово раскатываем из него колбаску.
- Разделим ее на кусочки. Из каждого кусочка формируем шарик. Для того чтобы сделать ньокки, палец обмакиваем в крахмал и выдавливаем в центре шарика небольшое углубление. Ставим воду на огонь, чтобы она закипела, а пока сделаем заправку для ньокки.
- На сковородку выкладываем сливочное масло, нарежем мелко зеленый лук, и отправим его на сковородку. Нарежем несколько листиков базилика и добавим на сковородку. Нам не нужно сильно это обжаривать, просто немного потушим. Добавим немного сушеного тимьяна, немного белого перца. Выключаем огонь.
- Забрасываем ньокки в кипящую воду. Когда ньокки всплыли, выложим их на сковородку с заправкой. На небольшом огне слегка прогреем ньокки, чтобы они пропитались ароматным масло. Перекладываем ньокки на тарелку, сверху натираем немного сыра и украсим зелень.
Картофельные ньокки готовы. Просто слюнки текут от этого блюда.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия