Капустные котлеты необыкновенно вкусные и нежные. Их вполне можно подавать на стол, вместо обычных мясных котлет, по сытности они ничуть не уступают, а по вкусу скажу я вам — это нечто. Добавим мы в них немножко твердого сыра, чесночок. зеленешку. Просто балдеж, а не котлетки.
Ингредиенты:
- Большой кочан капусты — 1-1,3 кг.;
- твердый сыр — 100 грамм;
- молоко или вода — 150-200 мл.;
- яйцо — 2 штуки;
- овсяные хлопья и манки по 3 ст.л.;
- горошек зеленый( можно замороженный, можно свежий) — 1 ст.;
- 2 зубка чеснока;
- укроп/петрушка по вкусу;
- соль/перец по вкусу;
- молотый кориандр;
- полбаночки консервированной кукурузы;
- мука для панировки.
Капустные котлеты. Пошаговый рецепт
- Капусту мелко нашинкуйте, можно как на борщ, можно немножко мельче.
- Выложите нашинкованную капусту в большую сковороду, залейте молоком, можно водой, но благодаря молоко котлетки будут иметь нежный сливочный вкус. Сразу все молоко не добавляйте. а вливайте его постепенно.
- Тушите в сковороде до готовности, периодически открывая крышку, чтобы выпарилась влага. За 5-10 минут до готовности посолите капусту по вкусу, и добавьте 0,5 ч.л. молотого кориандра. Перед самым концом приготовления добавить измельченный чеснок.
- Зеленый горошек опустите в кипящую воду и проварите 1-2 минуты. Больше не нужно, чтобы он не потерял свой яркий и насыщенный цвет.
- Зелень мелко нарежьте.
- Когда капуста готова, дайте ей немного остыть.
- Добавьте к капусте горошек, натертый сыр, зелень, кукурузу, манку, овсяные хлопья, яйца.
- Оставьте капусту с овощами, манкой и хлопьями постоять 15-20 минут.
- Затем массу желательно хорошенько вымешать рукой.
В какую-нибудь емкость насыпьте муки, руками сформируйте небольшие котлетки, обваляйте в муке, и жарьте на разогретом подсолнечном масле до золотистости.
Капустные котлеты получаются очень пышными и красивыми. Попробуйте, вы тоже в них влюбитесь с первого кусочка!