Капуста за сутки получается хрустящей, сочной и такой ароматной. Несказанно вкусненькая капусточка сметается со стола в миг. Попробовав хотя бы один раз эту невероятно вкусную капусту с морковкой, вы останетесь ее поклонником на всю жизнь. Такая вкуснятина служит чудесным дополнением к рыбе, мясу и другим гарнирам. Готовить ее можно как в будние дни, так и на праздники.
Продукты:
Количество рассчитано на литровую банку.
- морковь — 250 грамм;
- тмин и черный горошек по желанию;
- капуста — 600 грамм;
Рассол:
Количество рассчитано на 3-х литровую банку.
- горячая кипяченая вода — 1 л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л. (можно использовать 8 ст. л. 9%-ного уксуса).
Поскольку капусты я делала только одну литровую банку, то все ингредиенты рассола я брала только по 1/3.
Капуста за сутки. Пошаговый рецепт
- Капусту нарезаем. Затем хорошо ее обминаем.
- Морковь натираем на терке.
- Тертую морковь соединяем с капустой. Хорошо перемешиваем. Если вы хотите, то можно добавить тмин и черный горошек по вкусу. Я добавляю, как на меня, то тогда капуста получается намного вкусней.
- Берем литровую банку. Утрамбовываем туда капусту.
- Готовим рассол. В небольшую посуду отправляем соль. Сахар. Выливаем кипяток. Добавляем эссенцию. Хорошо перемешать. Готовый рассол оставляем остывать
- Рассол комнатной температуры тонкой струйкой вливаем в банку с капустой. Лишний воздух выпускаем при помощи ложки. Рассолом заливаем капусту полностью.
- Банку с капустой закрываем крышкой. Отправляем на сутки в холодильник.
Пикантную капусточку заправляем растительным маслом и репчатым луком. Храним такую вкуснятину в холодильнике.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина
Закуска из капусты быстрая с чесноком. Очень вкусно и быстро.