Мне очень понравилась капуста, квашеная в рассоле. Увидела я рецепт на канале ютуб Николай Помиляйко и делаю так капусту уже не один раз! На работу, когда приношу все спрашивают, как это ты так капусту квасишь, а я уже на работе всем рассказал и Вам поведаю.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- капуста — 2,5 кг.;
- 1 морковь;
- соль — 2 ст.л.;
- 1 ст.л. сахара;
- 15 штук перца горошка;
- 800-1000 мл. воды.
Капуста квашеная в рассоле. Пошаговый рецепт
- Капусту нашинкуйте.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Смешайте морковь и капусту. Квасить капусту лучше всего на растущую луну.
- Хорошенько перемешали капусту с морковью и можно закладывать в банку, добавляя горошины черного перца. Слегка утрамбовывайте капусту рукой.
- В холодную кипяченую воду добавьте сахар и воду, размешайте, чтобы все хорошо растворилось.
- Получившимся рассолом залейте капусту. Рассол должен покрыть капусту.
- Поставьте банку в миску и прикройте крышкой, оставьте так на ночь.
- На следующий день проткните капусту деревянной палочкой, чтобы вышел газ, и капуста не было горькой. Протыкать капусту необходимо несколько раз в день. Сок. который вытекает из банки в миску, доливайте назад в банку.
- Капуста квасится 3 дня при комнатной температуре. На 3-и сутки попробуйте капусту и если она полностью заквасилась, уберите в холодильник закрыв капроновой крышкой.
Приятного всем аппетита и спасибо за видео каналу.
Спасибо за видео каналу Николай Помиляйко