Капуста крупными кусками маринованная в домашних условиях такая вкусная, что ее хочется есть, есть и есть. Ну просто не оторваться. Капуста получается хрустящей и такой классной. А какой привлекательный вкус — просто словами не описать. Берегитесь! Если ваши домашние попробуют вот эту капусточку, то вам придется готовить ее снова и снова.
Делюсь рецептом и надеюсь вам понравится!
Ингредиенты:
- 3 килограмма капусты белокочанной;
- полкило моркови;
- 9 столовых ложек соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 6 литров воды;
- острый перец Чили — 3 штуки;
- лавровый лист.
Капуста крупными кусками маринованная. Пошаговый рецепт
- Для приготовления капусты по этому рецепту я использую не крупные кочаны капусты. Берем один кочан капусты и разрезаем его пополам. Затем половинку кочана разрезаем еще приемно на три части. У нас должны получится куски капусты.
- Морковь натираем на терке. Берем один кусочек капусты и меж его лепестки укладываем тертую морковь.
- Через мясорубку пропускаем перец Чили. Куски капусты с морковью смазываем перекрученным перцем.
- Капусту отправляем в глубокую емкость. Я использую пластмассовое ведерко с крышкой.
- Теперь займемся приготовлением рассола. В большую кастрюлю наливаем воду. Ставим кастрюлю на плиту. Воду доводим до кипения.
- Как только вода в кастрюле закипит, добавляем сахар. Соль. Все хорошо перемешиваем.
- В ведро к капусте отправляем лавровый лист. Все содержимое ведра заливаем рассолом. И здесь очень важно помнить, что если вы собираетесь долго хранить капусту, заливайте остывшим рассолом. Если вы хотите, чтобы капусточка быстрее промариновалась — теплым.
- Емкость в которой капусту залили маринадом плотно закрываем крышкой. Отправляем ведро на два дня на балкон.
По-большому счету, капуста уже будет готова и через сутки, но для полноценной пропит, лучше всего выждать несколько дней. И еще хотелось бы заметить, что когда вы будете хранить капусту в прохладном месте, с каждым днем капусточка будет становиться все вкуснее и вкуснее. Готовьте вместе с нами и приятно аппетита!
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина