Ох! Какой сегодня рецепт у нас, просто чудо! Это даже не рецепт, а подробное описание того, как засолить сало в рассоле! Именно, приготовленное таким способом сало даже подавалось на столы царской знати. Да-да это не рекламный ход, а исторический факт.
Ингредиенты:
- Сало домашнее с прослойкой — 2 кг.;
- чеснок — 1 головка.
- Рассол на 1 литр воды:
- 7 ст.л. соли с горкой;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. перца горошком;
- 1 ч.л. кориандра;
- 2 лавровых листа.
Как засолить сало в рассоле. Пошаговый рецепт
- Приготовьте рассол: для этого смешайте воду с солью, сахаром, добавьте коринадр, перец горошком, лавровый лист.
- Рассол вскипятите, дайте ему покипеть 5 минут.
- Пока рассол закипает, нарежьте сало. Сало можно солить в пластиковом контейнере, банке, кастрюле, где вам удобно.
- Чеснок измельчите.
- Пересыпьте сало чесноком, закладывая его в подготовленную емкость.
- Когда рассол остыл до 50°С можно залить им сало.
- Сверху на сало необходимо поставить гнет.
- Оставьте сало солиться при комнатной температуре от 3 до 5 дней, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.
Готовое сало можно сразу кушать. А все что не скушаете, храните в морозилке. Чтобы отправить сало на хранение в морозилку, хорошенько просушите его бумажным полотенцем, положите каждый кусочек в отдельный пакет. Вот и все! Пробуем и делимся своим мнением!
Приятного аппетита!